Chez Annie

[品名] 甜心咖哩飯
[難度] ** (業畢可領取天才兒童廚師執照)
[烹調時間] 食材準備:20 min
實際烹調時間:40~50 min
[食材] for 六人份
奶油x10ml,洋蔥x1,紅羅蔔x1.5,馬鈴薯x2,絞肉x50兩,花椰菜x1朵,pizza用cheese少量,咖哩小塊x4

[做法]
1.首先將紅羅蔔及馬鈴薯削皮切塊,切忌不宜切太小塊,以免入鍋烹調易碎,之後放近微波爐微波5min,之後可省去不少烹調時間
2.接著處理洋蔥,去皮對切再對切,以手剝成片狀即可
3.絞肉須以少許胡椒粉,醬油及太白粉醃至入味(10min即可),先放置於旁待用
4.接著開中火,接著放置奶油下鍋,待冒泡即可放入洋蔥爆香,這時要轉小火以免燒焦,等洋蔥炒至偏金黃色即可放入紅羅蔔及馬鈴薯一起伴炒
5.之後放入800cc到1L的水(差不多能把所有食材都用水蓋住即可),開始開大火煮熟
6.水滾了之後就可以放入醃製的差不多的絞肉,挖成小丸子狀下鍋燉煮即可
7.等再度水滾,就可以關小火悶熟食材,約十多分鐘之後,等羅蔔等變軟就可放入咖哩塊
8.咖哩塊會有濃縮湯汁的功能,所以不必另外添加太白粉製造黏稠效果,等整鍋變的稠了就可關火上桌
9.另外把一鍋水加熱,把花椰菜燙熟,就可以當作咖哩飯的盤上裝飾
10.依據個人喜好可加入不等量的cheese於飯上,會有意想不到的滋味喔~

[後記] 之所以命其為甜心咖哩,完全是因為這道菜十分簡單,在看到成品的時候,心情必定是相當愉悅及驕傲的,哈哈 ^++++^